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金浩鲜果鲜榨工艺,究竟“鲜”在何处?

时间:2023-12-07 15:20来源:未知 作者:admin 点击:
金浩茶油在原有“6S冷榨工艺”基础上,研发创新了最新茶油压榨技术——鲜果鲜榨工艺。
众所周知,茶油压榨有热榨和冷榨之分。
 
热榨,即传统工艺中的“古法压榨”,是指原料经过高温火炒或者蒸炒后,用物理压榨而成。而冷榨是生产力发展之后,借助先进的物理机械在低温条件下直接以压力榨取而成。因为没有经过“热”处理,原料中的油脂仍分布在未变形的蛋白细胞中,所以冷榨茶油加工后能保留很多茶油籽中固有的成分。
 

金浩茶油在原有“6S冷榨工艺”基础上,研发创新了最新茶油压榨技术——鲜果鲜榨工艺。那么,这项工艺究竟“鲜”在何处?
 
“鲜”在原料:当年鲜摘青果
 
金浩鲜果鲜榨工艺,以当年新生油茶青果为压榨原料,不脱壳不晾晒,油茶果采摘后直接进入车间进行活性特色压榨。这避免了原料的“过程污染”,从源头保证产品的品质。
 

传统压榨工艺,茶果采摘后需要进行人工晾晒,从堆沤、晾晒茶果到人工脱壳、晾晒茶籽,这是一个非常繁琐且冗长的过程。不仅对场地要求严格,不得在柏油路、不洁场地或周围有污染源的地方晒果晒籽,还十分受天气、操作等因素影响。若是晾晒时碰上阴雨天,或者没有定时翻搅、保持干燥,茶果茶籽容易受潮,产生污染物。

 
因此,鲜果鲜榨工艺直接避免了这个“过程问题”,同时还有效解决了茶农晒果、选籽劳动力短缺难题。
 
“鲜”在工艺:72小时新鲜茶油
 
金浩鲜果鲜榨工艺,实现72小时从茶园到餐桌、从茶果到茶油的安全鲜供保障,以领先科技推动行业传承与革新,开创高端鲜式茶油新纪元。
 
对茶油来说,“鲜即营养和品质”。金浩从“鲜果、鲜采、鲜脱、鲜榨、鲜炼、鲜储、鲜灌、鲜质”等八个不同F (fresh) 关键环节的精制控制技术应用入手,开发研究了鲜果油茶“八F油茶精制技术”,创新体系开发及产业化技术,在技术与工艺上做到全产业链呵护鲜果油茶的新鲜优品。

 
同时建立“八F鲜油茶精制技术创新、生产、检测、标准体系”,通过从基地到餐桌的全产业链生产体系的建设,在八个关键环节上解决系列技术难题,打通油茶鲜果鲜榨加工的全产业链,实现从借鉴、学习、消化国际、国内先进技术、理论再到自主创新的超越。
 
“鲜”在营养:超特优团标的鲜活
 
金浩鲜果鲜榨工艺,全程活性鲜榨,从原料采集到出厂检验,每一个环节都以最高的安全质量标准进行生产,保证每一滴茶油的新鲜度,实现茶油最大限度的营养成分和风味。


 
 
据有关专家介绍,鲜果鲜榨工艺是目前所有压榨工艺中营养留存度最高的工艺。与普通压榨茶油相比,鲜榨茶油营养成分保留更高,富含维生素E 234mg/kg(特级≥110mg/kg)、角鲨烯109.5mg/kg(特级≥50mg/kg)、总酚80mg/kg(AA级50mg/kg)等丰富的微量元素,其相关功能成份均超特优茶油团标相关指标。
 
此外,得益于尖端的工艺,鲜果鲜榨茶油的酸度控制在0.3,远远超过特级初榨橄榄油0.8的酸度标准。酸度代表游离脂肪酸的含量,更低的酸度也代表着更低的氧化值,因此这样的茶油也更加新鲜。

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